彩穀麹って?

彩穀麹とは、株式会社ビアンネが開発したオリジナルの麹です。
麹は生食材を発酵させた生食品のため、生酵素が豊富に詰まっています。
そんあ彩穀麹の効果・効能に注目します。

日本は発酵食品大国と言っても過言ではありません。
昔から存在した味噌汁の味噌、醤油、塩辛、ぬか漬け、納豆、日本酒や甘酒も発酵食品に含まれます。

海外からきたものでもチーズやパン、ヨーグルトやキムチも発酵食品ですよね。
このように食材を発酵させることで、より栄養価が高まり、材料に熱を加えていない点が大切です。

熱が加わると酵素の働きは失活してしまい、本来の機能を人間の体内で発揮してくれません。

もちろん彩穀麹に熱処理は施されてなく、七穀米をじっくり発酵させて誕生しました。
米、あわ、大麦、きび、たかきび、ひえ、紫黒米の7つです。
彩穀麹の効果にはコレステロール値を抑制し動脈硬化を予防したり、腸内環境を改善してデトックスを促進させる効果もあります。
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